2007年 11月 17日
ごまのシフォンケーキ
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現在ケーキ作りはオーナーの娘さんが担当するようになった。
原材料の量的配分は以前と同じなのに行程の違い(メレンゲの撹拌の程度など)
のせいか、以前のものと食感が変わった。
決して美味しく無くなった訳ではないが、以前のふわふわ感が薄れ少し
もちもち感が増えた。
ケーキ自体も少し重い感じ(しっとりしているから水分の含む程度が増えたか)。
これはこれで新たな食感、いけるかな??
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by eastend0002
| 2007-11-17 20:00
| グルメ
